Conseils et recommandations

Principe de base d'un équipement de cheminée Cuiralâtre


L'équipement de cheminée permet de cuire à la broche par rayonnement devant
la flamme ou au grill sur la braise. Le feu se fait dans le berceau à bûches à l'arrière. La braise qui tombe sous le berceau est ramenée sous les grills
à l'avant du foyer.

La cuisson à la broche peut être verticale ou horizontale.

L'entrainement des broches se fait avec le tournebroche à contrepoids.
Nous proposons également une version avec entrainement par moteur électrique.

Comment se compose un équipement type de cheminée ?

Un équipement de cheminée est composé de chenets, d'un berceau à bûches
et des éléments de cuisson adaptables aux chenets, broche, tournebroche,
grill avec augette, barre de support grill, brochettes (manche bois ou acier), lèchefrite.

En option : les cendriers, les abats fumées et les volets de cheminée

Si la cheminée est à construire, nous avons la possibilité d'intégrer des cendriers.

Les contraintes techniques pour l’installation
d’un tournebroche à contrepoids

Nos tournebroches à contrepoids références 150, 169 et 184 se fixent à gauche ou à droite sur le mur ou contre le jambage de la cheminée (à préciser à la commande)

Dans le cas ou le jambage de la cheminée est plus profond que les chenêts ou que la broche ne puisse pas passer devant le jambage, nous fabriquons un arbre intermédiaire (réf 178) traversant ce jambage avec poulie bois extérieur et poulie fonte intérieur (voir doc technique)

Nos tournebroches à contrepoids sont prévus pour un montage du poids mouflé.
Au cas ou la broche ne tourne pas assez vite ou si la pièce à cuire est importante, faites le montage 2 en tirage direct (voir doc technique)

Matériel avec ou sans chenets, que choisir ?

Les chenets sont prévus pour une installation principalement en intérieur.
Les volutes au pied des chenets nécessitent un encombrement plus important.
La cuisson peut se faire sur 50 cm, 75 cm, 1 m, 1.25 m soit en grill,
soit en broche sur toute la largeur.

L’installation peut se faire également sans chenets avec une cuisson
de 50 cm à 1.25 m en choisissant une ossature "maison" (rubrique gamme)

De 50 cm à 75 cm, vous pouvez mettre un poste de cuisson grill ou broche.

De 1 m à 1.25 m, vous avez la possibilité de scinder le foyer pour faire
grill et broche.

 

 






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